Mousse de platano

Ingredientes:
Para la Camisa de Chocolate:
* 150 gr de chocolate cobertura blanco
* 150 gr de chocolate cobertura negro

Para el relleno:
* 5 gr de gelatina sin sabor
* 2 claras de huevo
* 150 gr de azúcar impalpable
* 2 bananas
* 1 cda. de jugo de limón
* 200 cc de crema de leche

Preparación:
Para la Camisa de Chocolate:
Fundir y templar los chocolates por separado. Tomar tiras de acetato de 5cm de ancho y untar primero con un chocolate y luego con el otro. Antes que solidifique levantar la tira y formar un aro. Llevar al freezer para solidificar.

Una vez fríos, forrar la base con acetato y verter 1 cda de chocolate negro y 1 cda de chocolate blanco. Esparcir de manera que se unan a los bordes y dejar enfriar nuevamente.

Para el relleno
Realizar un merengue suave batiendo las claras con el azúcar impalpable y mezclar con el puré de bananas (previamente pisadas) y jugo de limón.

Batir la crema a medio punto e incorporar a la preparación de bananas junto a la gelatina sin sabor, hidratada y calentada.

Verter la preparación en las cajas de chocolate y enfriar de 2 a 3 horas.