Arroz con pasas al Jerez

Alcanza para: 6 personas

Ingredientes:
º 2 Tazas de arroz de grano largo
º 30 g de Mantequilla
º 2 Tabletas de Caldo de verduras
º 1 / 2 Taza de jerez
º 1 / 4 Taza de pasas corinto
º 2 Zanahorias peladas y picadas en palitos
º 1 Cebollín rebanado ( cebollina, cebolla china

Preparación:
Dore el arroz en la mantequilla. Añada el caldo de verduras disuelto en 2 ½ tazas de agua ( ½ lt.), el jerez, las pasas y la zanahoria.

Deje cocinar tapado y a fuego suave por 10 a 15 min. Añada el cebollín y deje cocinar 5 min. más. Mezcle y sirva acompañando carnes.