Charlota de manzana

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Budin al vino tinto

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Sopa de perejil

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Arroz con pollo

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Postas de salmón a la parrilla

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Budín de limon

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Tortilla española con salchicha

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Dulce ruso

Ideal para acompañar la hora del té es este dulce relleno de mermelada de damasco y nueces.

(Para 20 personas)

Para la masa:
°  3 tazas (420 g) de harina
°  2 cucharaditas de polvos de hornear
°  1 taza (200 g) de azúcar granulada
°  125 g de mantequilla
°  3 yemas de huevo
°  1 / 2 taza (120 ml) de leche
°  1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:
°  2 tazas de mermelada de damasco
°  5 claras de huevo
°  9 cucharadas de azúcar flor

°  250 g de nueces molidas

Prepare la masa:

En la procesadora colocar todos los ingredientes y procesar hasta obtener una masa suave y blanda.

Enmantequillar una lata de horno de 38 x 26 cm y cubrir la superficie y bordes con la masa, presionando con los dedos.

Preparar el relleno.

Precalentar el horno a temperatura media. Agregar encima de la masa la mermelada y, con una espátula, cubrir toda la superficie; reservar.

En un bol colocar las claras y batir con la batidora eléctrica hasta obtener un merengue; añadir el azúcar flor y seguir batiendo hasta integrar. Incorporar, con movimientos envolventes, las nueces, hasta mezclar.

Colocar la mezcla anterior en la lata de horno reservada sobre la mermelada y emparejar con una espátula. Hornear 40 minutos o hasta que la masa esté cocida y el merengue dorado. Retirar del horno y dejar enfriar.

Flan de castañas

Abundante en otoño, el fruto del castaño expresa todo su sabor en este delicado postre.

Ingredientes (para 8 personas):
°  1 taza (200 g) de azúcar
°  400 ml de leche
°  5 yemas de huevo
°  3 claras de huevo
°  g de puré de castañas

Preparación:
En una olla pequeña colocar el azúcar y 1/2 taza de agua fría; cocinar a fuego medio hasta formar un caramelo y retirar del fuego. Verter en un molde de flan y girar para cubrirlo completamente. Reservar.

En una olla calentar la leche a fuego medio, agregar las yemas de a una, mezclando después de cada adición. Añadir las claras y batir con un batidor de alambre hasta incorporar. Agregar el puré de castañas y mezclar cuidadosamente. Retirar del fuego y verter en el molde reservado.

En una olla o sartén profundo colocar el molde y verter agua fría hasta cubrir la mitad del molde. Cocinar a bañomaría 45 minutos o hasta que el flan esté firme. Retirar del fuego y dejar enfriar sobre una rejilla. Refrigerar mínimo 4 horas. Desmoldar y servir.

Sorpresas de frutas de la estacion

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Gelatina de yoghurt con salsa de fresas

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Pastel para mama

Ingredientes:

º  600 gr de fresas 

º  140 gr de azúcar 

º  30 gr de maicena 

º  200 gr de galletas 

º  60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

º  1 litro de nata fresca (crema)

º  40 g de azúcar glas 

º  3 cucharadas de jugo de limón 

º  Unas cuantas hojas frescas de las fresas

Preparación:
Base:
Picar las galletas con el mezclador. Trabajar la mantequilla a temperatura ambiente con un tenedor e incorporar las galletas con 120 gramos de azúcar y una pizca de sal. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Forrar un molde con una hoja de papel de horno mojado y exprimido. Vierta las galletas aplanando y extendiéndolo uniformemente sobre el fondo y las paredes. Ponga el molde en la nevera.

Crema: 
Lave las fresas y retirar la hoja verde. Mezclar 500 gramos de fresas con el azúcar en polvo y jugo de limón. Calentar la salsa en una cacerola, agregar la maicena disuelta en 1/2 taza de crema fría y cocinar la crema a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos. Retire la mezcla del fuego, dejar enfriar y, a continuación, se vierte en el molde, teniendo cuidado de nivelar bien. Deje que el pastel se enfríe en la nevera durante al menos una hora.

Picar unas hojas de menta y mezclar con la crema restante muy fría. Agregue el azúcar restante y bata todo con el batidor hasta que este montada.Verter la crema batida en el molde y distribuirla sobre el relleno.
Adorne con hojas de menta enteras o en rodajas fresas

Torta de chocolate con crema

Ingredientes:
º  600 g (1¼ lb) de cerezas
º  1 ¼ tazas de crema de leche para batir
º  2 cucharadas de azúcar
º  270 g (9 oz) de azúcar en polvo
º  180 g (6 oz) de mantequilla
º  150 g (5 oz) de harina

º  30 g (1 oz) de chocolate amargo en polvo
º  3 huevos grandes
º  1 / 2 cucharada de polvos de hornear

Preparación:
Bate la mantequilla con ¾ partes del azúcar e incorpora los huevos de uno en uno. Bate la levadura con el chocolate y la harina, e incorpóralos a la mezcla. Pásala a un molde redondo previamente engrasado y enharinado. Hornéala durante 30 minutos en la parte media del horno precalentado a 180ºC (360ºF). Saca la torta, desmóldala y déjala refrescar.

Toma un montón de cerezas, córtales los tallitos a 1 cm (½ pulgada) de largo, sofríelas unos 3 minutos en una sartén con 1 cucharada de azúcar y cuélalas, recuperando el jugo. Sácales las semillas al resto de las cerezas y cuécelas alrededor de 5 minutos con el resto del azúcar. Cuela de igual manera y añade el jugo al que ya apartaste.

Divide la torta de chocolate a la mitad horizontalmente para obtener dos discos. Báñalos con el jugo de las cerezas y pon el resto del mismo a reducir al fuego.

Bate la crema de leche con el azúcar en polvo restante hasta lograr una crema chantillí. Embadurna con ella la parte superior del primer disco (acomodado sobre un platón), ponle encima las cerezas cortadas y baña todo con un poco del sirope; coloca el otro disco encima, embadurna con el resto de la crema, decora con las cerezas con sus tallitos y baña la torta con más sirope.