Kuchen de galletas con frutas

(12 Porciones) 
Ingredientes: 
*  2 paquetes de Galletas obleas tradicional molidas (280 g)
*  1 bolsita de Mermelada de durazno (250 g)
*  1 tarro de Cocktail de frutas en conserva
*  3 cucharaditas de Maicena
*  3 cucharadas de Azúcar granulada
*  200 ml de Crema, previamente refrigerada por 12 hr.
*  1 a 2 cucharadas de Azúcar flor a gusto

Preparación: 
Mezcla las galletas molidas con la mermelada, forma una pasta y distribuye en el fondo y bordes de un molde de kuchen desmontable de 22 cm. de diámetro previamente enmantequillado.

Mezcla el jugo del tarro de cocktail de frutas con el azúcar granulada y la maicena disuelta en ¾ taza de agua fría (150 ml.), lleva a fuego y cuece por 5 min. aprox. Reincorpore la fruta y vierte esta preparación al molde. Lleva al refrigerador a cuajar (2 hr. aprox.)

Bate la crema a punto de chantilly y agrega azúcar flor a gusto, decora el kuchen con rosetones de crema y sirve.