Tartaleta con Chocolate Blanco y Frutillas

Alcanza para: 8 personas

Ingredientes:
Masa
• 1 ¼ taza de harina
• 1 / 4 taza de azúcar
• 1 / 4 taza de mantequilla
• Pizca de sal
• 1 huevo

Relleno
• 250g de chocolate blanco
• 1 ¼ tazas de crema
• 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 claras de huevo
• Pizca de cremor tártaro
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 / 2 taza de mermelada de frutilla
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 / 2 kilo de frutillas

Preparación:
Masa
En la procesadora de alimentos colocar la harina, azucar, mantequilla y sal y procesar hasta que parezca arena. Añadir el huevo y procesar hasta formar una masa. Si está muy seca agregar un poco de agua. Dejar reposar por lo menos una hora, uslerear, colocar en un molde, pinchar con un tenedor y hornear cubierto con papel aluminio y peso 20 minutos. Dejar enfriar.

Relleno
Picar el chocolate. Calentar ¼ taza de crema hasta que esté bien caliente, añadir el chocolate blanco picado y revolver hasta que se derrita. Retirar y enfriar.

Batir 1 taza de crema con la vainilla hasta que esté bien firme. Aparte batir las claras con el cremor tártaro hasta que estén firmes, añadir el azúcar y batir un minuto más. Incorporar las claras al chocolate frío, luego incorporar la crema batida y rellenar la masa cocida. Dejar en el refrigerador unas 12 horas.

Decorar con las frutillas. Calentar la mermelada con el jugo de limón y pincelar las frutillas con esta mezcla. Enfriar ½ hora.