Masitas alemanas

Ingredientes:
Masa
º  200 gr Mantequilla
º  300 gr Harina 0000
º  1 pizca sal
º  80 gr Azúcar
º  1 Huevo
º  Agua fría

Relleno
º  200 gr Mermelada de frambuesas 

Cubierta
º  150 gr Mantequilla
º  150 gr Harina común
º  130 gr Azúcar
º  70 gr Chocolate
º  Azúcar impalpable para espolvorear 

Preparación:
Masa
Procesar la manteca fría junto con la harina y la sal hasta lograr un granulado. Pasar a un bol; hacer un hueco y poner el azúcar, el huevo y un poco de agua fría. Unir con cuchara de madera hasta lograr una masa homogénea. Cubrir y refrigerar 1 hora. Estirar la masa y forrar una placa enmantecada y enharinada. Pinchar toda la superficie con tenedor. Esparcir arriba la mermelada del relleno.

Cubierta
Desmigajar en un bol la manteca fría, la harina y el azúcar. Añadir el chocolate picado. Colocar sobre la mermelada y hornear a 180ºC durante 25 minutos. Cortar en porciones y espolvorear apenas con azúcar impalpable.

Nota
Se puede incorporar a la masa ralladura de naranja o limón o alguna bebida alcohólica (ron, whisky o vino dulce)