Pastas de avena

(Para aproximadamente 18 pastas grandes)
Ingredientes:
*  250 gr de mantequilla templada
*  200 gr de azúcar moreno
*  160 gr de copos de avena
*  300 gr de harina con polvos de hornear
*  1 cucharadita esencia de vainilla.
*  1 huevo

Preparación:
1.- Batir la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla, hasta obtener una crema algo sólida. Añadimos los copos de avena, la harina y el huevo, trabajando la masa con las manos hasta obtener una pasta homogénea.

2.- Formar placas de un centímetro de grosor y les damos la forma, con cortapastas o formando cuadrados o rectángulos con un cuchillo afilado. Colocar las pastas en bandeja del horno engrasada, dejando separación entre ellas.

3.- Cocer a 160 Cº (con el horno previamente precalentado) durante unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Una vez cocidas dejar reposar en la bandeja (pues recién salidas del horno estarán muy quebradizas)dejar hasta que entibien y retire a rejilla de alambre que se terminen de enfriar completamente.