Tortilla de la huerta

(6 Porciones)

Ingredientes:
º 1 Puerro picado finamente
º 1 Diente de ajo picado
º 2 Cucharadas de aceite
º 1 Tableta de Caldo de carne
º 1 Tableta Caldo de verduras
º 2 Papas cocidas con cáscara y picadas
º 1 Taza de arvejitas cocidas (frescas, congeladas o en conserva)
º 1 / 2 Pimentón rojo, picado fino
º 1 Taza de choclo picado y cocido
º 1 Cucharada de perejil picado
º 6 Huevos
º 4 Cucharadas de aceite para la sartén

Preparación:
Sofríe el puerro con el ajo en un sartén con aceite caliente, añade la tableta de caldo de carne y la tableta de caldo de verduras ambas desmenuzadas; agrega las verduras, mezcla bien y enfría.

En un bol bate los huevos, incorpora las verduras y vierte todo a una sartén con el aceite caliente. Deja a fuego suave para que se cueza lentamente.

Despega los bordes con cuchillo y vuelca la tortilla para dorarla por el otro lado. Sirve caliente

Sugerencia
Esta preparación la puedes acompañar con uno ricos NUGGET DE POLLO horneados y un jugo de fruta natural