Tortilla de jamón serrano y queso mantecoso

(6 Porciones) 

Ingredientes:
º  4 Huevos, ligeramente batidos
º  1 Tarro chico de Crema
º  1 / 3 Taza de Leche
º  200 g de Jamón serrano, picado
º  1 Taza de queso mantecoso, rallado
º  2 Cucharadas de ciboulette, picada fina
º  Sal y pimienta
º  2 Cucharadas de aceite de oliva
º  2 Cucharadas de mantequilla 

 
Preparación:
En un bol mezcla los huevos, crema , leche , jamón, queso rallado y ciboulette. Sazona con sal y pimienta.

En un sartén de 18 cm. de diámetro pon el aceite y la mantequilla, calienta a fuego medio y vierte la mezcla anterior. Cocina durante 6 min., usando una espátula para desprender los bordes. Cuando la tortilla esté casi firme, coloca un plato encima de la sartén e invierte el plato y la sartén.

Vuelve la tortilla a la sartén con el lado dorado hacia arriba y cocina durante 4 min. más o hasta dorar. Retira del fuego y sirve