Tréboles inflados

Ingredientes:
* 3 cucharadas de mantequilla
* 4 tazas de malvaviscos grandes (sobre 40)
* 1/4 de cucharadita de extracto de menta
* 6 tazas de cereal de arroz crujiente
* 172 gr de recubrimiento blanco dulce picado o chocolate cobertura blanco
* 4 gotas de colorante de alimentos verdes, opcional
* Sprinkes verdes para espolvorear (decoración)

Preparación:
1- En una cacerola grande, derrita la mantequilla. Añadir malvaviscos; Cocine y revuelva a fuego lento hasta que se derrita. Retirar del fuego y añada el extracto y el cereal.

 

2- Con las manos con mantequilla, poner la mezcla prensando en una lata de 33 x 22 cm engrasada forradas con papel encerado deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre, luego girar a una tabla para cortar, remueva la lámina de ´papel.

3- Cortar con un cortador de galleta de forma de trébol de 7 cm, remodelar con las manos si es necesario (guardar las sobras para otro uso).

4- En un horno de microondas, derrita la capa de dulces o chocolate en poder de 70% durante 1 minuto, revuelva o mas hasta que derrita a intervalos de 20 segundos, revolviendo hasta que quede suave. Añada el colorante de alimentos si se desea.

 

5- Vierta sobre los recortes y repartirla uniformemente. Decorar con sprinkes. Dejar reposar hasta que endurezca la cobertura. 

Rendimiento: 15 porciones.