Masa
º 8 papas medianas
º 50 grs de margarina
º 6 yemas de huevo
º 1 / 2 cucharadita Nuez moscada molida
º 40 grs. de harina
Relleno
º 1 taza de Carne vegetal de soya
º 1 cebolla mediana
º Comino molido a gusto
º 5 grs. Ají de color
º Sal a Gusto
º Pimienta negra molida
º Aceite para freir
Preparación:
1.- Cocine las papas al punto de puré, luego muélalas muy bien. Una vez frío agregue las yemas de huevo, la margarina, Nuez Moscada Molida y mezcle hasta que se forme una masa firme para rellenar, si es necesario agregue un poco de harina para dar firmeza.
2.- Hidrate la carne vegetal de soya en una taza de agua tibia por 10 minutos. Saltée la cebolla picada y agregue el comino molido , la sal, ají de color y pimienta negra molida , luego agregue la carne vegetal ya hidratada y escurrida, y forme un pino.
3.- Rellene las masas con este pino y dele forma de papas. Luego fríalas hasta que queden doradas y sirva calientes. Usted puede sustituir el pino por queso, u otro ingrediente que le agrade.
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