Postre de chocolate y mantequilla de maní

Sirve: 12 porciones
Ingredientes:
*  12 galletas vainilla Sandwich rellenas con crema
*  2 cucharadas de mantequilla derretida
*  1 paquete (228 grs) de queso crema Cream Cheese, ablandado
*  1 / 2 taza de mantequilla de cacahuate (maní)
*  1 / 2 taza de azúcar
*  2 cucharaditas de vainilla
*  342 gr de crema espesa
*  60 gr chocolate cobertura semidulce derretido y enfriado

Preparación:
Poner 8 de las galletas en una bolsa de plástico con cierre; ciérrala. Tritura las galletas con un rodillo para amasar hasta formar migajas finas; luego, colócalas en un tazón mediano. Añade la mantequilla; mézclala bien. Presiona firmemente las migajas contra el fondo de un molde para pan de 22 x 12 cm forrado en papel de aluminio.

Bata el queso crema y la mantequilla de cacahuate en otro tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media hasta mezclar bien. Añade el azúcar; bate la mezcla hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega la vainilla. Incorpora suavemente 3 tazas de la crema, mezclar. Poner 1/2 taza de la mezcla de queso crema en un tazón pequeño. Incorpora el chocolate derretido hasta mezclar bien; reserva. Esparce con una cuchara la mitad de la mezcla de queso crema sobre la base. Corona parejamente la base con la mezcla de chocolate; cúbrela con el resto de mezcla de queso crema.

Poner a congelar el postre durante 4 horas o toda la noche hasta que esté firme. Inviértelo sobre un plato. Quítale el papel de aluminio y vuelve a voltearlo sobre un platón, de modo que la capa de migajas quede abajo.

Parte en trozos gruesos las 4 galletas restantes. Corona el postre con el resto de la cobertura y las galletas partidas justo antes de servir. Córtalo en 12 rebanadas para servir. Guarda lo que sobre del postre en el congelador.