Costillar de cerdo a la Chilena

Ingredientes:
º 1 Costillar de cerdo
º Sal y Pimienta
º 1 / 2 taza de vinagre a elección
º 3 Dientes de ajo machacado
º 1 / 2 taza de aceite
º 3 Cebollas picadas
º Laurel, tomillo, orégano, ají picante, comino (todos pulverizados).

Preparación:
Todos los aliños se mezclan en una fuente junto con los ajos machacados y estando todo bien revuelto se frota con esto el costillar, dejándolo en este adobo por 3 a 4 horas.

Se pone al horno fuerte en fuente de greda o porcelana . Estando la carne cocida por todos lados, se rodea con tres cebollas picadas. Se sigue el cocimiento de la carne regandolo constantemente con su propio jugo.

Se sirve en la misma fuente en que se cocino ; cuidando de no quemarse si esta caliente y a disfrutar.