Ingredientes:
º 3 tazas de harina para todo uso
º 2 tazas de azúcar
º 1 cucharadita de polvo para hornear
º 1 cucharadita de sal
º 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza (receta abajo)
º 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
º 1 / 2 cucharadita de canela en polvo
º 3 huevos
º 1 taza de aceite
º 2 cucharaditas de extracto de vainilla
º 1 taza de calabacín rallado
º 1 taza de zanahoria rallada
º 1 / 2 taza puré de plátano maduro
º 1 / 2 taza de pasas
º 1 / 2 taza de nueces picadas
Preparación:
En un tazón grande, combine los primeros siete ingredientes. En otro tazón grande, combine los huevos, el aceite y la vainilla, agregue a los ingredientes secos y mezclar bien. Agregue el calabacín, zanahoria, plátano, pasas y nueces y revolver que se integren.
En un tazón grande, combine los primeros siete ingredientes. En otro tazón grande, combine los huevos, el aceite y la vainilla, agregue a los ingredientes secos y mezclar bien. Agregue el calabacín, zanahoria, plátano, pasas y nueces y revolver que se integren.
Vierta en 2 moldes ingles engrasado y enharinado de 12 x 7 x 5 cm o uno grande. Hornear a 350ºF (176ºC) durante 45-48 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Retirar de los moldes a los bastidores de alambre y deje enfriar por 10 minutos.
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