Wafles de chocolate, el postre ideal

Rendirá 8 o 9 waffles grandes o 10 o 12 pequeños. 

Ingredientes:
º  1 taza Harina de trigo todo uso
º  1 / 3 cucharadita Sal
º  3 cucharaditas Polvo de hornear
º  2 Huevos
º  1 taza Crema de leche
º  1 / 4 taza Azúcar
º  1 / 4 taza Cacao amargo en polvo
º  1  1/2 cdtas Esencia de vainilla
º  2 Claras
º  Mantequilla si lo requiere la wafflera

Preparación:
Sobre un bol poner la harina, la sal, el polvo de hornear el azúcar y el cacao, juntos. Después, mezcle bien y en el otro bol bata las huevos hasta que estén bien espumosos. Luego, añada los huevos, alternado con la crema de leche, a la mezcla con harina. Mezcle o bata bien hasta tener una crema homogénea. 

Después, en otro bol restante bata a punto nieve firme las claras. Mas tarde añada las claras a la pasta anterior, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, para que la preparación no se baje. Ponga a calentar la wafflera, siguiendo las instrucciones de fábrica.

Cuando esté lista, si lo requiere, úntela con mantequilla, eche una cucharada de pasta en cada compartimento de la wafflera y cierre. Deje cocer más o menos 2 min. de cada lado, si la hace sobre la hornalla. Retire, coloque en la fuente, tape con papel aluminio, dejando cerca de la hornalla encendida, para que se mantenga caliente y haga el resto de la pasta hasta terminarla. Sirva calientes