Alfajores de maicena y miel

(para 6 personas)

Ingredientes:

Para los alfajores:
º  3 yemas
º  3 cucharadas de mantequilla
º  3 / 4 taza de azúcar impalpable
º  1 taza (140 g) de harina
º  1  1/2 tazas de fécula de maíz
º  1  1/2 cucharadas de polvo de hornear

Para el relleno:
º  1 / 2 taza (120 ml) de miel líquida
º  1 taza de crema espesa
º  1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura media. 

Preparar los alfajores. En un bowl colocar las yemas, la mantequilla y el azúcar impalpable; batir hasta integrar. Agregar, revolviendo, la harina, la fécula y el polvo de hornear hasta mezclar. Extender la masa con las manos, cortar tapitas con el cortapasta y colocar sobre un silpat o una asadera enmantecada. Hornear hasta que estén firmes, retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparar el relleno. 

En una olla pequena colocar la miel, la crema, la mantequilla y el agua fría; cocinar, revolviendo, a fuego bajo hasta espesar y retirar del fuego. Dejar enfriar y refrigerar. Formar los alfajores con el relleno de miel y servir a la hora del té.