Bebida de calabaza

Rendimiento:8-12 porciones
Ingredientes:
º 2 tazas llenas de azúcar morena oscuro
º 4 palitos de canela
º 820 gr Puré de calabaza (alrededor de 3 1/2 tazas)
º 2 limones
º Toque de ron (opcional)
º Trozos de piña y nueces, para servir (opcional)

Preparación:
Combine 12 tazas de agua, el azúcar morena y canela en una olla grande y llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. añada la calabaza y volver a hervir a fuego lento.

Mientras tanto, quitar la cáscara de los limones en tiras anchas con un pelador de verduras , añadir la ralladura a la olla y cocine a fuego lento 15 minutos. Deje enfriar y luego refrigere hasta que el líquido este frío y la pulpa de calabaza depositada en el fondo, de 2 a 3 horas.

En una jarra con una malla fina (colador) vaya vaciando por cucharones la mezcla desechando la pulpa y la cáscara de limón.(repita si es necesario para retirar todos los restos de calabaza ). Volver los palitos de canela a la mezcla de calabaza y refrigere hasta que esté listo para servir.

Llene vasos hasta la mitad con la mezcla y coloque trozos de piña y termine de llenar , espolvoree con algunas nueces. Servir con la canela en rama.