Para el crocante de la base:
º 300 gr Vainillas y galletitas dulces
º 120 gr Mantequilla
º Ralladura de 1 limón
Para el relleno:
º 1 kilo 200 gr Queso crema creme-cheese
º 300 gr Azúcar
º 20 gr Almidón de maíz
º 2 Yemas
º 5 Huevos
º 200 gr Crema de leche
º Jugo y ralladura de 2 limones
Preparación:
Base
Una vez cocido el cheesecake, dejar enfriar dentro del horno. Luego retirar y enfriar en la heladera. Puede decorarse con una rodaja muy fina de limón enroscada en forma de flor y con copos de crema.
Procesar en procesadora todos los ingredientes juntos hasta obtener una pasta. Colocarla en el fondo de un molde desmontable de 26 a 28 cm de diámetro y 5 de alto. Apisonar la mezcla con el revés de una cuchara.
Para el relleno
Para el relleno
Mezclar bien el queso con el azúcar hasta que no queden grumos. Luego agregar los demás ingredientes y unirlos hasta obtener una crema lisa. Colocar la preparación en el molde en cuyo fondo se apisonó la base crocante y hornear por 1 hora en el horno, a temperatura moderada.
Una vez cocido el cheesecake, dejar enfriar dentro del horno. Luego retirar y enfriar en la heladera. Puede decorarse con una rodaja muy fina de limón enroscada en forma de flor y con copos de crema.
No hay comentarios:
Publicar un comentario