Flan de Calabaza

Alcanza para: 8 personas
Ingredientes:
º 1 ¼ Taza de azúcar granulada
º 4 Huevos
º 1 Taza de Leche
º 60 g de mantequilla derretida
º 1 Taza de zapallo cocido y pasado por cedazo (calabaza) ( ¼ Kg. crudo)
º 1 / 4 Taza de maicena
º 1 / 2 Cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Prepare un caramelo con ¾ taza de azúcar granulada y bañe el interior de un molde de flan.

Bata el azúcar restante con los huevos; agregue la leche, la mantequilla derretida, el zapallo, la maicena y esencia de vainilla.

Vierta al molde acaramelado y lleve a horno moderado a baño maría 1 hr. aprox. Deje enfriar; desmolde y sirva.