Triflle de miedo

Ingredientes:
º 5 yemas de huevos grandes
º 1 taza de Azúcar
º 3  1/2 taza crema espesa
º 400 gr Puré de calabaza dulce envasado o natural espeso
º 2 cucharaditas de extracto de vainilla
º 1  1/2 cucharadita de canela en polvo
º 1 / 2 cucharadita de jengibre molido
º 1 / 4 cucharadita de nuez moscada molida
º 1 / 4 cucharadita de sal
º 2 cucharadas de Ron oscuro
º 1 cucharadita gelatina en polvo sin sabor
º 80 gr Rizos de chocolate Negro

Preparación:
Batir las yemas, 3 / 4 de taza más 2 cucharadas de azúcar y 3 / 4 taza de crema en una cacerola mediana sobre el fuego medio-bajo agitando continuamente con una espátula de goma o una cuchara de madera sobre fuego medio-bajo hasta que espese y la mezcla e pegue en la espátula unos 10 minutos. Pasar a un tazón mediano y poner sobre tiesto agua con el cubos de hielo revolviendo para enfriar.

Luego agréguele la calabaza, la esencia de vainilla, especias y sal a la mezcla anterior. Aparte mezcle 1 cucharada del ron y la gelatina en un tazón pequeño. Calentar la cucharada del ron restante y añadalo a la mezcla de gelatina anterior revolviendo hasta que se disuelva; incorpore esto a la mezcla de calabaza.

Aparte batir 1/2 taza de la crema y agregar a la mezcla de calabaza; incorpore bien. Vierta la mezcla en un plato o bandeja plana y refrigerar hasta que esté frío y lo suficientemente grueso como para sacar por cucharadas grandes; alrededor de 8 horas o durante toda la noche.

Batir la crema restante y el azúcar a punto firme. Arme el postre en recipiente de vidrio grande alternando una capa de mousse de calabaza y crema batida. Espolvorear las virutas de chocolate entre las dos capas superiores. Servir muy frío.