Pan rápido de nuez y platano

Éste simplemente lo suficientemente dulce, está hecho con granos enteros, frutas y nueces que se suman a un desayuno nutritivo pan o bocadillos para tu mama.

Ingredientes:
º  1 / 2 taza de copos de avena tradicional
º  1 / 3 de taza de nueces picadas
º  1  1/4 tazas de harina para todo uso
º  1 / 2 taza de harina de trigo integral
º  2 cucharaditas de polvo para hornear
º  3 / 4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
º  3 / 4 de cucharadita de sal
º  1  1/4 tazas de puré de banano (de 3 bananas, aproximadamente 450gr)
º  2 / 3 taza llena de azúcar morena
º  1 / 2 taza de leche
º  2 claras de huevo grandes
º  2  1/2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Precaliente el horno a 375ºF(190ºC). Rocíe un molde para pan (ingles)de (10x20cm) con aerosol antiadherente para cocinar o solo enmantecar.

Poner la avena y nueces en el horno caliente unos 7 minutos en una bandeja de horno u otra sartén hasta que estén dorados la avena y las nueces. Reservar.

Mezcle la harina, harina de trigo, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal hasta que estén bien mezclados.

Combine el puré de banano, el azúcar morena, mantequilla, claras de huevo y el aceite en un recipiente grande. Revuelva para mezclar bien. Añada la mezcla de harina, la avena y las nueces e integrar todo bien.

Vierta la mezcla en el molde. Hornear 50 a 55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Enfriar en el molde durante 10 minutos, luego gire de pan sobre una rejilla para enfriar completamente.

para el desayuno o un aperitivo servir con queso crema, un relleno de manzana o ciruela y una taza de té.