Panqueques suecos

Como para el desayuno de mama. Son un poco más ligero que los panqueques tradicionales.

Rendimiento: 5 porciones

Ingredientes:
º  2 tazas de leche
º  4 huevos
º  1 cucharada de aceite de canola
º  1-1/2 tazas de harina para todo uso
º  3 cucharadas de azúcar
º  1 / 4 cucharadita de sal
º  Arándanos o frambuesas
º  Mermelada de frambuesa sin semillas o frutas para untar
º  Crema batida para decorar

Preparación:
En una licuadora, combine los primeros seis ingredientes. Cubierta y el proceso hasta que se mezclen. Caliente una sarten de 20cm ligeramente engrasada, verter 1/4 taza de la mezcla en el centro de cada uno. Levante e incline la sartén para cubrir el fondo de manera uniforme. Cocine hasta que la superficie se vea seca, dé vuelta y cocine 15 a 20 segundos más. Repite con la masa restante, añadir aceite a la sartén si es necesario.

Apilar los panqueques con papel encerado o toallas de papel en el medio. Vuelva a calentar en el microondas, si se desea.

Sirva los panqueques doblados en cuartos; sirven con bayas, mermelada de frambuesa y crema batida. Rendimiento: 20 panqueques.