Suspiro de frambuesa

Nº de Personas: 10
Ingredientes:
- 24 cucharada/s de azúcar
- 1/4 Kg azúcar glacé
- 12 claras de huevo
- 1/4 Kg frambuesas naturales
- 2 botes de mermelada de frambuesa
- 1 litro/s de nata líquida

Preparación:
Hacer un merengue montando las claras a punto de nieve e ir incorporando el azúcar poco a poco. Seguir batiendo hasta que brille. Engrasar una bandeja de horno, forrarla con papel de aluminio, volver a engrasar y enharinar. Extender el merengue haciendo dos planchas iguales y espolvorearlas de azúcar glacé. Hornear a 100º durante tres horas hasta que estén secas. Dejar enfriar en el horno. Montar la nata líquida con el azúcar glacé y añadirle la mermelada de frambuesa. Sobre la fuente donde se vaya a servir colocar una plancha de merengue. Cubrir con la "mousse" de frambuesa y poner encima la otra plancha.

Espolvorear con azúcar glacé y meter en la nevera hasta el momento de servir. Adornar con las frambuesas naturales.