Crema de calabaza con queso de cabra

Nº de Personas: 4

Ingredientes:
º  2 puerros
º  600 gr. de pulpa de calabaza
º  1 y 1/2 l. de agua
º  1 dl de nata liquida
º  50 g de mantequilla
º  75 g de queso de cabra
º  sal
º  pimienta

Preparación:
Cortar finamente el puerro y rehogarlo con la mantequilla, añadir la calabaza en trozos, salpimentarla y cubrirla con el agua. Dejar que cueza hasta que la calabaza esté tierna y añadir el queso de cabra y la nata. Triturar la crema, pasarla por un colador fino y servirla caliente o fría.

Consejo:
Otra manera es asar los trozos de calabaza al horno tapados con papel aluminio y una vez cocidos seguir el proceso anterior.