Buñuelos de arroz con leche

Ingredientes:
º  1 huevo
º  3 cucharadas de azúcar
º  1 ½ cucharadas de polvo para hornear
º  1 cucharada de canela en polvo
º  1 / 2  cucharadita de sal
º  2 cucharaditas de esencia de vainilla
º  2 tazas de postre de arroz con leche espeso
º  1 / 3 taza de harina de trigo
º  Aceite para freír
º  Mezcla de azúcar y canela para espolvorear

Preparación:
Bate el huevo hasta que esponje, añade el azúcar, el polvo para hornear, la canela y la sal, mezcla hasta integrar. Agrega en forma envolvente la vainilla y la harina hasta integrar, incorpora el arroz con leche y mezcla todos los ingredientes. Reserva.

En el aceite caliente, vierte por cucharada de la mezcla anterior y deja que se dore por ambos lados. Retira del fuego y coloca los buñuelos en papel absorbente, para retirar el exceso de grasa. Reserva.

Pasa los buñuelos por la mezcla de azúcar y canela hasta cubrirlos por completo y sirva.