Cheese cake de vainilla

Ingredientes:
Masa:
* 1 ¼ tazas de harina
* 3 / 4 de taza de mantequilla
* 1 / 4 de taza de azúcar
* 1 yema
* Ralladura de 1 limón

Relleno:
* 1 kilo 113 gr de queso crema
* 1  ¾ tazas de azúcar
* 5 huevos
* 1 / 4 de taza de leche
* 3 cucharadas de harina
* 2 yemas
* Ralladura de 1 limón

Preparación:
Masa:
Bata la mantequilla, la harina, el azúcar, la yema y la ralladura. Forme una bola, envuélvala en plástico y refrigere. Precaliente el horno a 250 C y presione un tercio de la masa en el fondo del molde de torta desmontable de 25 cm. Hornee por 8 minutos y enfríe. Suba el horno a 180 ºC

Relleno:
Bata el queso y agregue el azúcar, los huevos, la harina, la leche, las yemas y la ralladura. Presione el resto de la masa refrigerada en los costados del molde y deje arriba un margen de 2 cm.

Ponga el relleno y hornee por 12 minutos A 180 C ,luego baje la temperatura a 148 ºC y hornee por 35 minutos mas . Apague el horno y deje por otros 30 minutos. Deje enfriar y refrigerar por unas 4 horas.

Desmolde. Sirva con salsa de moras u otra o con frutas frescas