Panna cotta con salsa de canela y frambuesa

Ingredientes:
Para la masa
•  3 tazas de crema
•  3 cucharaditas de colapez
•  1 / 3 taza de azúcar flor.

Para la salsa
•  1 taza de azúcar flor
•  1 taza de agua
•  125gr de frambuesas

Preparación:
Enmantequillar seis moldes individuales. En un bowl poner 3 cucharadas de crema y esparza el colapez hasta que adquiera un aspecto esponjoso, reserve.

Caliente el resto de la crema a fuego lento, añadir el azúcar hasta que hierva, retire del fuego y agregue la mezcla anterior y remover hasta que disuelva. Reparta en los molde y deje enfriar hasta que cuaje, reservar en refrigerador y desmoldar una vez que vaya a servir.


Para la salsa: agregar todos los ingredientes a una juguera y luego a una olla cocinar a fuego medio hasta que hierva, dejar enfriar.