º 1 cucharadita. de aceite de oliva
º 500 gr de carne molida
º 2 tazas de berenjena pelada y cortada en cubitos finos
º 2 cebollas grandes cortadas en cuadritos
º 2 cubos de Caldo carne
º Orégano y comino al gusto
º 4 huevos duros rebanados
º 1 / 2 taza de aceitunas negras
º 3 tazas de puré de papas preparado
Preparación:
En una sartén a fuego alto, calentar el aceite de oliva y sofreír los cubitos de berenjena, la carne y la cebolla por 3 minutos o hasta que estén dorados. Agregar los Caldos de Carne molidos , el orégano y el comino. Cocinar por 10 minutos o hasta que esté cocido.
En un molde redondo de 9” de diámetro (23cm), colocar la mezcla de berenjenas, distribuir las rebanadas de huevo y las aceitunas por encima y cubrir con el puré de papas preparado. Llevar al horno a 350°F (180°C) por 15 minutos o hasta que esté dorado. Retirar y servir caliente.
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