Porotos granados con mazamorra

 

Ingredientes:
º  1 Cebolla regular picada fina
º  4 Cucharadas de aceite
º  1 Cucharadita de ají de color
º  8 Hojas de albahaca picada fina
º  1  ½ Kg de porotos granados frescos o ¾ Kg congelados
º  4 Tabletas de Caldo de verduras
º  1 / 2  Kg de zapallo pelado y picado en cubos
º  2 Choclos grandes rallados o molidos o ½ Kg congelado, molido

Preparación:
Fríe la cebolla en el aceite, junto con el ají de color y la albahaca, añade los porotos desgranados y deja impregnar unos minutos a fuego suave.  Agrega 2 Lt de agua hirviendo (10 tazas aprox.) en la que se han disuelto las tabletas de caldo de verduras. Deja hervir 15 min. tapado y a fuego suave.  Añade el zapallo, los choclos rallados o molidos, deja cocinar unos 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando.