Strudel de arándanos

Ingredientes:
º  200 grs. arándanos
º  2 hojas de pasa filo u hojaldre (tamaño de 1 palma por 1 palma cada una)
º  200 gr Ricotta
º  1 huevo
º  1 cucharada de té de vainilla
º  80 gr azúcar flor
º  40 gr pan rallado
º  Mantequilla

Preparación:
Mezcle la ricota con los huevos y bata hasta lograr unir bien los 2 ingredientes. Agregue el azúcar flor, la vainilla y mezcle bien.

Extienda la masa filo, u cubra la masa con la ricota reservando un borde de 1 cm sin rellenar o cubrir. Cubra con los arándanos y agregue el pan rallado. Enrolle como un arrollado de primavera. Pinte con un poco de mantequilla derretida y lleve al horno por 15 minutos a fuego medio (180ºC).

Consejos
Agregue un poco de canela y ralladura de limón a la ricota