Tarta de Coco con Flan de Dulce de leche

Ingredientes: Masa sablé: -  500 g de mantequilla -  300 g de azúcar -  4 huevos -  5 cc de esencia vainilla -  8 g de sal -  1 kilo de harina -  10 g de polvo para hornear Flan de Dulce de leche: -  250 g de chantilly para batir sabor Vainilla -  130 g de dulce de leche -  2 huevos y 1 yema. Cobertura de coco: -  250 g de coco rallado -  150 g de azúcar -  100 g de brillo Neutro (repostería) -  3 huevos Preparación: Masa Blanquear la mantequilla con el azúcar. Incorporar los huevos con la esencia. Tamizar la sal con la harina y el polvo para hornear. Juntar los sólidos con los líquidos y mezclar sin amasar. Reservar en frió unas horas. Forrar un molde de tarta de 18 cm. Cocinar en horno a 180 ºC hasta que tome color. Flan de Dulce de leche: Mezclar la crema liquida con el dulce de leche. Agregar los huevos y la yema. Unir todo y reservar. Cobertura de coco: Mezclar el coco con el azúcar. Aparte integrar el brillo con los huevos. Unir ambas preparaciones y reservar. Armado: Sobre una base cocida agregar el flan de dulce de leche. Cocinar en horno a 160 ºC hasta que la preparación tome consistencia. Retirar y cubrir la superficie con la cobertura de coco. Llevar nuevamente al horno 10 minutos para gratinar.