Tronco de naranja y chocolate

10 Porciones Ingredientes: º  6 Huevos º  150 Azúcar º  140 Harina º  1 Cucharadita de polvos de hornear º  2 Cucharadas de chocolate en polvo º  500 ml de Jugo de naranjas º  1 Cucharadita de ralladura de naranjas º  1 / 2  Taza de azúcar º  1 / 2  Taza de maicena º  1 Barra de Cobertura chocolate bitter (amargo) º  3 / 4 Cajita de Crema liquida º  1 Taza de Manjar Preparación: Batir las claras a nieve agregando poco a poco el azúcar, integrar las yemas una a una batiendo constantemente hasta obtener una espuma firme, juntar los polvos de hornear con el CHOCOLATE y el harina. Incorporar todo al batido con suaves movimientos de manera envolvente. Espatular la mezcla sobre una lata enmantequillada y con papel mantequilla, hornear a temperatura media de 180°C durante 10 min. aprox. verificar que la preparación no se dore y quede flexible para luego enrollar. Aparte calentar en una cacerola el jugo de naranjas con el azúcar y la ralladura, una vez que hierva agregar la maicena disuelta en un poco de agua, cocinar durante 1 minuto revolviendo hasta espesar. Enfriar revolviendo de vez en cuando. Rellenar la plancha de bizcocho hasta la mitad con el manjar, cubrir el resto con la crema de naranjas y enrollar con cuidado, refrigerar durante 20 minutos envuelto en papel mantequilla. Picar el chocolate bitter y fundirlo a baño maría, agregar la crema y revolver hasta unificar, bañar el brazo de naranja con esta preparación, refrigerar y decorar.