Helado de peras

Ingredientes:
º 150 g azúcar
º 100 ml agua
º 50 ml vino dulce
º 2 peras grandes
º 2 yemas
º 200 ml nata (crema)
º frutos secos para decorar

Preparación:
Disponer en un cazo el azúcar. el licor y el agua. Poner a fuego medio y dejar cocer hasta que se forme un ligero almíbar. Pelar. retirar el hueso y picar las peras finamente. incorporar al almíbar. dejar macerar durante 10 minutos y retirar.

Batir las yemas e incorporar el almíbar sin dejar de batir hasta que la mezcla espese y se atempere.

Montar la nata e incorporar con movimientos envolventes la mezcla anterior y los trozos de pera. mezclar bien. Rellenar los moldes elegidos y congelar como mínimo 4 horas. Servir acompañados de frutos secos machados si se desea