Piña en paquetitos

Ingredientes:
º  300 g piña
º  20 g azúcar moreno
º  4 laminas pasta brik o de rollitos (philo)
º  Aceite para freír.
º  Azúcar glas para espolvorear

Preparación:
Trocear la piña en dados pequeños, poner a cocer con cuatro cucharadas de su jugo y el azúcar. Cocer a fuego lento hasta que la piña y el azúcar forme un almíbar. Reservar hasta que la mezcla enfríe.

Cortar las laminas de pasta brik en tiras de 4 X 20 cm. Poner en el centro una cucharada de piña y cerrar dándole forma triangular. Sellar la ultima capa con agua. Reservar tapadas con un paño.

Calentar el aceite y freír los paquetitos por ambos lados, escurrir el exceso de grasa sobre papel absorbente. Servir con helado si se desea.