Torta glaseada sin harina

Ingredientes:
*  4 huevos, separados
*  10 cucharadas de mantequilla, cortada en cubitos
*  1 / 2 taza de azúcar

*  170 gr cobertura de chocolate semidulce, picado
*  85 gr de chocolate sin azúcar, picado
*  2 cucharaditas de extracto de vainilla
*  Ganache de chocolate o glaseado de chocolate ,opcional
*  1 / 4 taza de nueces picadas finamente
*  Fresas y menta fresca, opcional

Preparación:
Repose los huevos a temperatura ambiente durante 30 minutos. En una cacerola, derrita la mantequilla, 1 / 4 taza de azúcar y los 2 tipos de chocolate a fuego lento, revolviendo constantemente. Enfriar hasta que la mezcla esté tibia.

En un tazón grande, bata las yemas de huevo y limón hasta que esté espeso de color, unos 3 minutos.perfume con la vainilla. Poco a poco añada las nueces picadas y la mezcla de chocolate revolver suave ,deje uniforme la mezcla.

En un tazón pequeño y con batidores limpio, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Poco a poco agregue el resto de azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos duros. Agregue una pequeña cantidad de la mezcla de chocolate para que todo se junte y esto añadalo al resto de claras batidas ,mezcle todo que forme mezcla pareja.

Vierta en un molde de 9 pulgadas (22 cm) tipo torta .Colóquelas en una bandeja para hornear.
Hornear a 350ºF (176°C) durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga con migas húmedas una pocas. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 20 minutos.

5.- Con cuidado pase un cuchillo alrededor del borde del molde para despegar; eliminar los lados del molde y deje enfriar completamente. Bañe la superficie con Chocolate Ganache si lo desea. Decorar con las fresas y la menta si lo desea. Rendimiento: 16 porciones.