Batido de calabaza

(4 personas)
Ingredientes:
• 500 g de calabaza
• 60 g de azúcar
• 700 ml de leche
• 1 rama de canela

Preparación:
Con ayuda de un cuchillo bien afilado, pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños y regulares. Reservar en un cuenco unos minutos.

Poner una cazuela al fuego con un litro de agua, una cucharada de azúcar y una rama de canela. Cocer el conjunto durante unos quince ó 20 minutos.

Colar la calabaza y escurrir. Retirar la canela, añadir otra cucharada de azúcar, la leche y triturar con la batidora hasta que quede fino. Colar y servir frío.