Espuma de moras

 

Ingredientes:
º  200 g moras
º  1 chorrito aguardiente
º  300 ml nata
º  100 g azúcar

Preparación:
Limpiar las moras. Regar con aguardiente y dejar macerar 20 minutos. Triturar hasta reducir la fruta a un puré fino.

Poner la nata en un recipiente frió. Comenzar a montarla con batidora eléctrica, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que este muy firme.

Mezclar la nata, cuidadosamente y de forma irregular con la trituración de frutas. Verter en copas frías y decorar con una hoja de menta