Pancitos para sandwich

Ingredientes:
º 500 gr Harina todo uso
º 10 gr Sal
º 30 gr Azúcar
º 20 gr Levadura fresca
º 50 gr Manteca
º Chuño para pintar
º 500 cc Agua
º 20 gr Almidón de maíz

Preparación:
Colocar los ingredientes en un bol. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Dar 10 vueltas con sobadora o palote (uslero). Cortar piezas de 80 g y bollar. Tapar con film y dejar descansar por 15 minutos.

Estibar en placas enmantecadas y dejar leudar hasta que dupliquen su volumen. Hornear a 200ºC de 15 a 20 minutos. Retirar y pintar con chuño.

Chuño para pintar
Hervir el agua. agregar el almidón disuelto en agua fría. Retirar del fuego y dejar enfriar.