Rinde para 40 porciones
Ingredientes: º 4 litros de leche
º 9 tazas de azúcar corriente
º 1 tarro de leche condensada
º 3 ramas grandes de canela
º 1 cda. de vainilla
º 3 yemas de huevo
º 1 barra de margarina (125 gr)
Preparación:
Mezcle la leche, el azúcar, leche condensada, la canela y vainilla. Ponga a cocinar a temperatura media moviendo constantemente hasta que corte (aproximadamente 2 horas), cuando se pase la cuchara y se abran caminitos en el fondo de la olla.
Baje del fuego y siga batiendo y agregue las yema de huevo, una a una y la barra de margarina. Una vez mezclado, vuelque sobre papel encerado y dé la forma que desee. Una vez hecho esto, haga cortes rectos a lo largo y forme rombos. Puede colocarlas en hojitas de naranjo para servirlas.
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