Tarta de calabaza para despedir el año

Preparar una deliciosa tarta a base de calabaza y crema de leche que no te puedes perder. Perfecta para Año Nuevo.

Ingredientes:
Para la pasta brisa:
* 150  gr de mantequilla
* 85 gr de azúcar impalpable
* 3 yemas de huevo
* 60 gr de polvo de almendras
* 250 gr de harina
* 2 gr de sal
* 2 gr de jengibre en polvo

Para la creme brulee:
* 250 gr de crema de leche
* 250 ml de leche
* 5 yemas de huevo
* 100 gr de azúcar
* 250 gr de calabaza hervida

Para el gelato de coco:
* 50 ml de almíbar
* 10g de gelatina sin sabor
* agua c/n
* 500 gr de pulpa de coco

Preparación:
Para la pasta brisa, mezcla la mantequilla a punto pomada con el azúcar impalpable. Añade los huevos y por último, el polvo de almendras. Luego la harina previamente tamizada con la sal y el jengibre. Mezclar bien y deja reposar la masa en la heladera por espacio de 2 horas. Estira con palote y forra un molde de tarta de 20cm de diámetro. Lleva al horno y pre cocina a 180ºC durante 15 minutos. Reserva.

Para la Creme Brulee Unir todos los ingredientes y mezcla con procesador. Introduce la preparación en la base de tarta pre cocida. Lleva al horno y cocina por 25 minutos más a 170ºC. Deja enfriar en la heladera.

Para el Gelato de coco hidrata la gelatina y mezclar con el almibar caliente. Agrega la pulpa de coco y revuelve. Reserva. Cuando la tarta este cocida y fría, coloca una faja o cintura de cartón. Cubre la superficie con el gelato de coco. Lleva a la heladera por media hora más. Retira la faja de cartón y cubre los bordes con coco rallado. Decora con rodajas de calabaza fritas.