Sopa ligera de tomates

(4 personas)

Ingredientes:
* 1 kg. de tomates maduros
* 1 / 2 cebolla
* 1 vaso de leche desnatada
* 2 cucharaditas de maicena
* 1 cucharadita de salsa de tomates
* perejil
* sal
* pimienta

Preparación:
Pelar y picar la cebolla. Cortar los tomates en trocitos, sin desperdiciar nada de su jugo, y ponerlos en un recipiente hondo. Agregar la cebolla y el perejil picados y tapar con papel de cocina. Cocinar 6 minutos en el microondas al 70 por ciento de potencia, pasarlo luego por un colador fino y ponerlo de nuevo en el recipiente.

Disolver la maicena en media taza de agua fría e incorporar a la sopa. Cocer 4 min. al máximo, removiendo tres o cuatro veces durante la cocción. Condimentar con la salsa de tomates, sal y pimienta y añadir la leche. Batir, calentar unos segundos y servir enseguida.