Salmón en salsa de limón

Ingredientes:
º Salmón blanco en filete, 200 g
º Jugo de un limón
º Maicena 1/2 cucharada
º Vino blanco, 1/4 taza
º Perejil picado, dos cucharadas
º Aceite en spray,
º Sal y pimienta a gusto

Preparación:
Calentar una sartén y rociarla con aceite en spray. Salpimentar los filetes. Colocarlos en la sartén, dorar de un lado y darlos vuelta. Incorporar el vino blanco, dejar que se evapore y agregar el jugo de limón.
Dejar que el limón tome temperatura y agregarle la maicena diluida previamente en una taza de agua fría.

Seguir cocinando a fuego mínimo mientras se revuelve permanentemente durante unos 3 o 4 minutos.
Retirar y servir espolvoreado con perejil picado.