Tartitas de mejillones

Nº de Personas: 4
Ingredientes:
°  Masa de empanada o quebrada
°  1 kg de mejillones (choritos)
°  2-3 cebollas medianas
°  1 trozo de apio de 15 cm
°  1 huevo
°  125 ml de crema espesa
°  sal y pimienta

Preparación:
1.- Limpiar y colocar en una cazuela al fuego los mejillones con 2 dedos de agua hasta que se abran. Retirar los mejillones de las valvas.

2.- Pelar y picar la cebolla en cubitos y el apio.en trocitos.  Sofreír en una sartén, y cuando estén casi transparentes, agregar los mejillones, mezclar y retirar. Batir el huevo e incorporar la nata y los mejillones. Salar moderadamente y añadir pimienta.


3.- Estirar la masa si es masa quebrada; forrar un molde de tarta de 22 cm aprox enmantecados y enharinado o forrar 4 moldes individuales de tarta enmantecados y enharinados con la masa de empanadas. Verter la mezcla anterior. Introducir en el horno precalentado a 200° hasta que la tarta cuaje y adquiera un bonito color, unos 30 minutos.