Empanadas Fritas de Pino

Ingredientes:
Para el relleno del pino:
º  3 cucharadas de aceite vegetal
º  1 cebolla grande picada fina
º  Sal
º  Pimienta Negra molida
º  400 gr de posta picada fina
º  1 cucharadita de Ají de color
º  1 / 2 cucharadita de Ajo en polvo

Para la masa:
º  500 gr de harina
º  70 gr de manteca derretida
º  1 / 4 cucharadita de sal
º  1 / 2 cucharadita de polvos de hornear
º  Leche caliente

Preparación:
Preparar el pino de carne: 

En una olla, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar 10 min. Sazonar con sal y pimienta negra molida. Continuar la cocción hasta que la cebolla esté transparente y algo dorada. Agregar la carne, el ají de color y el ajo en polvo y cocinar en su jugo 10 a 12 min, o hasta que esté cocida. Retirar del calor y dejar enfríar. Refrigerar mientras se prepara la masa.

Preparar la masa: 

En un bol, mezclar todos los ingredientes agregando leche suficiente para formar una masa suave. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Reservar. Dividir la masa en 6 a 8 porciones y uslerear, formando círculos de 10cm de diámetro y 0,5 centímetros de espesor. Rellenar con una cucharada de mezcla de pino. Mojar los bordes para sellar y doblar la masa, haciendo un doblez decorativo. Calentar a temperatura media aceite suficiente de manera de que cubra todas las empanadas. Freir las empanadas hasta dorar por ambos lados. Estilar en papel absorbente y servir.