Mermelada de Durazno y piña a la menta

Ingredientes: 

º  900 g de ananá pelado y en cubos (piña) 

º  300 g de duraznos pelados y en cubos

º  4 tazas [800 g] de azúcar, 

º  1 / 2 taza de hojas de menta picadas finas. 

Preparación:
1.- En una olla colocar el ananá, duraznos y azúcar; revolver hasta mezclar. Cocinar, revolviendo con una cuchara de madera a fuego medio 40-45 minutos o hasta darle el punto a la mermelada. Retirar del fuego y agregar la menta.

2.- Verter agua hirviendo dentro y fuera de un frasco de mermelada, dejar reposar 1 minuto. Eliminar el agua y verter la mermelada caliente, tapar y dejar boca abajo durante la noche.