Molde de frambuesas con papaya

Ingredientes:

Para el amoldado:
º  2 tazas de frambuesas
º  1 tarro (400g) de leche condensada
º  3 tazas de crema, batida
º  5 hojas de colapez, en trozos pequeños y disueltas a bañomaría en ¼ taza de almíbar de papayas

 

Para la salsa:
º  2 papayas en almíbar, estiladas
º  1 taza (240ml) de almíbar de papayas
º  Papayas en almíbar, estiladas y en tiras finas para decorar
º  Frambuesas para decorar 

Preparación:
Preparar el amoldado. 

En un bol colocar las frambuesas y la leche condensada; batir con batidora eléctrica hasta mezclar. Agregar, con movimientos envolventes, la crema batida y el colapez disuelto hasta integrar. Forrar un bol (capacidad 2 litros) con papel plástico, verter la mezcla de frambuesas y refrigerar durante la noche. 

Al día siguiente, preparar la salsa. 

En la licuadora colocar las papayas y el almíbar; licuar hasta que la mezcla tenga la consistencia de una salsa. En una fuente de servir desmoldar el postre de frambuesas, decorar con tiras de papayas y frambuesas. Servir de inmediato acompañado de la salsa.