Pan amasado a la chilena

Ingredientes:
º 1 kilo de Harina sin polvos de hornear
º 200 gr de Manteca de cerdo derretida tibia
º 400 cc Agua tibia
º 100 cc Leche tibia
º 15 gr sal
º 20 gr Levadura fresca (o 2 cucharaditas de levadura seca)
º 1 cucharadita de azúcar

Preparación:
Poner la harina en un bol junto con la sal y mezclar bien. Hacer un volcán, se agrega incorporando la levadura, el azúcar, la manteca tibia, el agua y leche; incorporando hasta que se forme una bola de masa homogénea se extiende sobre mesa enharinada y se soba (para que incorpore aire) con la mano. Se deja reposar un rato que fermente.

Luego de ya reposada , se le da la forma de un brazo y se fracciona en bolas del tamaño de un puño y se van colocando en lata de horno engrasada; se aplastan suave con la palma de la mano y con un tenedor darles unos tres pinchazos.

Cubralas con un paño limpio y dejarlas leudar (levar) unos 15 a 20 minutos o mas. Lleve al horno a 300ºC unos 20 a 25 minutos o hasta que doren (depende del horno). Retírelos del horno y envuélvalos en un paño. Sírvalos con una deliciosa mantequilla MMMMM..