Ingredientes:
º 250 ml. de leche
º 30 gr. de levadura fresca
º 75 gr. de azúcar
º 75 gr. de mantequilla blanda
º 2 huevos
º 500 gr. de harina todo uso
º Sal
º 250 gr. de chocolate 70% cacao
º 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, con textura similar a una crema o pomada
º Cortante de donas
Preparación:
Disolver la levadura en la leche tibia y reservar. Con la ayuda de una batidora mezclar la mantequilla pomada con los huevos y el azúcar, incorporar la leche con la levadura y agregar la harina tamizada, poco a poco sin dejar de batir. Agregar una pizca de sal hasta formar una masa tierna. Dejar reposar la masa 1/2 hora.
Estirarla sobre una mesa, formando una capa de 1 / 2 centímetro. Cortar las berlinas con moldes de donas y dejar fermentar durante una hora a temperatura ambiente. Freír las berlinas a fuego lento hasta que doren por un lado y otro, dejar en papel absorbente y dejar enfriar.
Mezclar el chocolate con la mantequilla, derretir al baño maría y bañar las berlinas con esta solución. Dejar enfriar.
Decorar nuestras berlinas con una manga pastelera improvisada y con nata montada o chocolate blanco derretido formando caritas de terror.
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