Cheesecake Telarañoso

Ingredientes:
º 18 galletas chocolate oscuras, finamente trituradas (aproximadamente 1-1/2 taza de migajas)
º 2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida
º 3 paquetes (228 gr cada uno) de queso crema Cream Cheese, ablandado
º 3 / 4 taza de azúcar
º 430 gr Puré de calabaza envasado
º 1 cucharada de canela en polvo
º 3 huevos
º 1 taza de crema agria
º 28 gr Cobertura de chocolate semidulce
º 1 cucharadita de mantequilla o margarina

Preparación:
Precalienta el horno a 350°F (176ºC) . Prepare un molde aluminio de 9 pulgadas (22cm)con aro de resorte (o a 325°F si usas uno del mismo tipo pero oscuro y de material antiadherente). Mezcla las migajas y 2 cucharadas de mantequilla que se forme migas gruesas; presiona las migajas firmemente contra el fondo del molde. Reservar a un lado.

Bata bien el queso crema y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega la calabaza y la canela; mezcla todo bien. Agrega uno por uno los huevos mientras vas batiendo bien la mezcla a velocidad baja hasta obtener una consistencia homogénea antes de añadir el siguiente. Vierte la mezcla sobre la base de migajas.

Hornear el pastel de queso de 50 a 55 minutos o hasta que el centro esté a punto de cuajar; déjalo enfriar un poco. Con cuidado, esparce la crema agria sobre el pastel. Pasa un cuchillo o una espátula de metal alrededor del borde del molde a fin de aflojar el pastel; déjalo enfriar antes de quitarle el aro al molde.

Coloca el chocolate y 1 cucharadita de mantequilla en un tazón apto para microondas de tamaño pequeño. Calienta el chocolate a potencia MEDIA (50%) por 30 segundos; revuélvelo hasta que se derrita por completo. Riega el pastel con el chocolate para formar un diseño en forma de espiral. Empezando desde el centro del pastel, pasa un palillo de dientes a través de las líneas hasta llegar al borde de modo que el diseño parezca una telaraña. Refrigera el pastel por 4 horas o durante toda la noche. Guarda el pastel que sobre en el refrigerador.

HAZLO MÁS FÁCIL
Sale más fácil regar el chocolate si lo viertes dentro de una bolsa plástica de tamaño pequeño. Córtale a la bolsa una de las puntas de la parte inferior. Aprieta la bolsa con delicadeza a fin de regar el chocolate sobre el pastel de queso de acuerdo a las instrucciones.