Merengues Fantasmales

Ingredientes:
º 4 claras de huevo
º 160 g de azúcar
º 2 cucharadas de extracto de vainilla
º una pizca de sal
º chocolate derretido semidulce para los ojos

Preparación:
Calentar el horno a 150°C. Batir las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves, poco a poco por añada por cucharaditas el azúcar y luego la esencia de vainilla y continúe batiendo hasta que la mezcla esté firme y brillante. Transferir a una manga pastelera con una boquilla de gran llanura tubo

Forme tipos tubos (ver imagen)de 16 a 20 fantasmas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y secar en el horno precalentado (100°C) durante aproximadamente 2 horas, dejando la puerta del horno abierta una rendija. Los merengues no deben dorarse. Si es necesario, reducir la temperatura del horno a 80ºC y secar un poco más.

Derretir el chocolate al baño maría y poner en una bolsa y cortar una esquina para hacer un pequeño orificio o coloque en manga de decorar con boquilla fina y formar dos ojos en cada fantasma. Dejar que se seque antes de servir.